Östersund fue designada Ciudad de la Gastronomía por la UNESCO el 20 de julio de 2010.
Esta pequeña ciudad rural, poco poblada, se encuentra al norte de Suecia. Y de ella es apreciable su cultura gastronómica, que se basa en alimentos de producción local sostenible, siguiendo una larga tradición culinaria. Esta tradición culinaria está muy ligada a la naturaleza y al desarrollo sostenible.
Esta ciudad, fundada en 1786, cuenta con una población de alrededor de 59.000 habitantes y es la única ciudad en la región de Jämtland, cuyo potencial y perfil se establecen en una naturaleza limpia y en la producción local de productos y materias primas magníficas gracias a su aire puro y limpia agua.
Entre los ingredientes y productos utilizados en la cocina de Östersund se obtienen tanto de la caza como de la recolección del campo y van desde la carne de alce o el reno hasta las bayas silvestres como los arándanos, moras de los pantanos, las setas. También se obtiene de la agricultura a pequeña escala como el queso, el pan, las fresas y otros productos agrícolas.
Sus recursos naturales y culturales son únicos en la cocina nórdica, contando entre Jämtland y Östersund, con más de 200 productores de comida artesanal, gracias a que Jämtland es la región donde más productores de materia prima orgánica hay dentro de la Unión Europea, con explotaciones donde no se hace uso alguno de pesticidas o fertilizantes Es por ello que en 2010 Östersund ganó el título de “Capital de la Alimentación de Suecia 2011”.
Uno de las razones que favoreció a que Östersund fuera nombrada Ciudad Gastronómica es el apoyo de la ciudad y la región a empresario gastronómicos y agricultores que están estrechamente vinculados a la naturaleza que los rodea a través de formación, orientación, apoyo y desarrollo de productos.
Con esta tradición culinaria es normal que en la región se celebren festivales como el “Særimner”, foro anual dedicado a la producción de alimentos en pequeña escala; o el “Gregoriemarknaden”, un mercado de invierno, también anual, donde se vende comida local.
Otras ciudades >> Popayan >> Chengdu
Östersund fue designada Ciudad de la Gastronomía por la UNESCO el 20 de julio de 2010.
Esta pequeña ciudad rural, poco poblada, se encuentra al norte de Suecia. Y de ella es apreciable su cultura gastronómica, que se basa en alimentos de producción local sostenible, siguiendo una larga tradición culinaria. Esta tradición culinaria está muy ligada a la naturaleza y al desarrollo sostenible.
Esta ciudad, fundada en 1786, cuenta con una población de alrededor de 59.000 habitantes y es la única ciudad en la región de Jämtland, cuyo potencial y perfil se establecen en una naturaleza limpia y en la producción local de productos y materias primas magníficas gracias a su aire puro y limpia agua.
Entre los ingredientes y productos utilizados en la cocina de Östersund se obtienen tanto de la caza como de la recolección del campo y van desde la carne de alce o el reno hasta las bayas silvestres como los arándanos, moras de los pantanos, las setas. También se obtiene de la agricultura a pequeña escala como el queso, el pan, las fresas y otros productos agrícolas.
Sus recursos naturales y culturales son únicos en la cocina nórdica, contando entre Jämtland y Östersund, con más de 200 productores de comida artesanal, gracias a que Jämtland es la región donde más productores de materia prima orgánica hay dentro de la Unión Europea, con explotaciones donde no se hace uso alguno de pesticidas o fertilizantes Es por ello que en 2010 Östersund ganó el título de “Capital de la Alimentación de Suecia 2011”.
Uno de las razones que favoreció a que Östersund fuera nombrada Ciudad Gastronómica es el apoyo de la ciudad y la región a empresario gastronómicos y agricultores que están estrechamente vinculados a la naturaleza que los rodea a través de formación, orientación, apoyo y desarrollo de productos.
Con esta tradición culinaria es normal que en la región se celebren festivales como el “Særimner”, foro anual dedicado a la producción de alimentos en pequeña escala; o el “Gregoriemarknaden”, un mercado de invierno, también anual, donde se vende comida local.
Östersund City [consulta: Marzo 2012]Candidate Application [consulta: Marzo 2012]City Profile [consulta: Marzo 2012]10 things to know about Östersund [consulta: Marzo 2012]